海参的营养价值(海参的营养价值有哪些)

海参的营养价值!(海参的营养价值有哪些?)最近发现身边有一些常吃海参的人,大家给出的理由是“听说海参特别有营养,而且常吃海参的人不容易得感冒。”那么问题来了,吃海参到底能不能增强免疫力?它真的那么有营养吗?海参可以说是一种名贵海产动物,是典型的高蛋白、低脂肪食物,富含多种营养素。但其实从蛋白质生物价

最近发现身边有一些常吃海参的人,大家给出的理由是“听说海参特别有营养,而且常吃海参的人不容易得感冒。”那么问题来了,吃海参到底能不能增强免疫力?它真的那么有营养吗?

海参的营养价值(海参的营养价值有哪些)插图

海参可以说是一种名贵海产动物,是典型的高蛋白、低脂肪食物,富含多种营养素。但其实从蛋白质生物价值来看,海参和鱼虾类水产品并没有明显的差异。
海参蛋白质含量虽高,但质量不高。蛋白质由氨基酸组成,人体对氨基酸的吸收,不仅看数量,更重要的是看氨基酸是否符合人体氨基酸模式,越符合人体需要模式的吸收率越高,生物价值就越高。

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日常膳食中,我们通过食物多样就可以带来充足必需的营养,不非得额外吃海参。比如鸡蛋的蛋白质比海参蛋白质质量好,香菇中的多糖比海参多糖(多糖可以增强免疫力、降血脂、抗肿瘤等)含量高,大豆中的皂苷(皂苷具有细胞毒性,能够抗炎、抗真菌以及调节免疫等)、猪肉中的铁、鲫鱼和泥鳅所含的钙都不比海参差,甚至还要高。

鸡蛋是营养丰富且最符合人体氨基酸模式的食物,一天吃一个鸡蛋,再搭配些豆制品和各种蔬菜(尤其是绿叶菜和菌菇类蔬菜),适量吃瘦肉和水产品,那摄入的各种营养素尤其是蛋白质,就比吃海参好很多,关键是性价比高,物美价廉啊!

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我们不否认海参的营养价值,中医营养学也提到了海参具有补肾益精、养血润燥的功效。在经济条件允许的情况下,适量食用海参也是对身体有好处的,但要注意的是,无论干海参还是鲜海参,钠含量都比较高,多食对心脑血管不利。所以还是推荐大家用平价食品替代海参,通过合理膳食来满足身体所需,增强免疫力。